ברלין היא עיר של ניגודים, וזה ישתקף בצלחת שלכם בצורה הטובה ביותר. מצד אחד, דוכני רחוב של קריוורסט ומצד שני מסעדות מישלן מעונבות; מצד אחד מטבח גרמני מסורתי וכבד, ומצד שני – בירת הטבעונות והאוכל הווייטנאמי של אירופה. המדריך הזה יעזור לכם לנווט בין כל הטעמים שברלין מציעה.
מלכי הרחוב: האוכל שחובה לנסות
אי אפשר לבקר בברלין בלי לעצור לפחות פעם אחת בדוכן רחוב. אלו שני המלכים הבלתי מעורערים:
- 🌭 הקריוורסט (Currywurst): הנקניקייה הברלינאית המפורסמת עם רוטב עגבניות וקארי. המקום המפורסם ביותר הוא Konnopke’s Imbiss תחת פסי הרכבת בפרנצלאואר ברג.
- 🥙 הדונר קבב (Döner Kebab): ידעתם שהדונר בגרסתו המודרנית הומצא בברלין? התור המפורסם ביותר מחכה לכם ב-Mustafa's Gemüse Kebap, אבל יש פנינות בכל פינה בעיר.
מטבח גרמני מסורתי: איפה אוכלים שניצל ובירה?
אם אתם מחפשים את החוויה הבווארית או הפרוסית הקלאסית:
- 🍺 Hofbräu Wirtshaus: הגרסה הברלינאית לבית הבירה המפורסם ממינכן (ממש ליד אלכסנדרפלאץ). חוויה רועשת, שמחה ומשביעה.
- Schnitzelei: המקום שבו תמצאו שניצלים עצומים (גם אופציות טבעוניות מעולות!) באווירה מעט יותר מודרנית.
גורמה ושופינג: חוויית ה-KaDeWe
לחובבי האוכל המשובח, עצירה בקומה השישית של כלבו ה-KaDeWe היא חובה. זהו גן עדן של דליקטסים, גבינות, יינות ודוכני אוכל גורמה שבו תוכלו לאכול דגים טריים או קינוחים צרפתיים ברמה הגבוהה ביותר.
💡 טיפ: כשתסיימו את הארוחה, עלו לקומה השמינית לתצפית פנורמית על העיר.
ברלין הטבעונית והבינלאומית
ברלין נחשבת לאחת הערים הכי ידידותיות לטבעונים בעולם.
- אוכל וייטנאמי: בזכות ההיסטוריה של המזרח, יש בברלין אוכל וייטנאמי מהטובים בעולם (נסו את אזור קרויצברג).
- Street Food Thursday: בכל יום חמישי בערב במתחם Markthalle Neun בקרויצברג, מתקיים שוק אוכל רחוב בינלאומי עם ריחות וטעמים מכל העולם.
טיפים חשובים למטייל הרעב
- 🪙 טיפים ( בגרמנית: טרינקגלד): מקובל לעגל למעלה או להשאיר כ-10%. בדרך כלל אומרים למלצר את הסכום הכולל בעת התשלום. לדוגמא, החשבון יצא 12.3 יורו, אמרו למלצר 13 ותזכו לתודה.
- 🥛 מים: ברוב המקומות לא מגישים "מי ברז" (Tap Water). תתבקשו להזמין מים מינרליים (עם גז או בלי).
- ⭐ יום ראשון: מסעדות רבות פתוחות, אך חנויות המזון (סופרמרקטים) סגורות. תכננו מראש!
תשובות לשאלות נפוצות (FAQ's) – מה לאכול בברלין
עבור ארוחת צהריים או אוכל רחוב אין צורך, אך עבור ארוחת ערב במסעדות פופולריות (במיוחד בסופי שבוע), הזמנה מראש היא חובה.
ברלינאים רבים יוצאים לאכול בחוץ, ומסעדות מבוקשות מתמלאות במהירות. מומלץ להשתמש באפליקציות כמו OpenTable או TheFork, שפועלות מצוין בעיר ומאפשרות הזמנה בכמה קליקים ללא צורך בשיחת טלפון.
הקינוח האייקוני ביותר הוא ה-Berliner Pfannkuchen (או פשוט "ברלינר").
סופגנייה מצופה סוכר וממולאת בריבה. טיפ של מקומיים: בברלין עצמה לא קוראים לזה "ברלינר" אלא פשוט Pfannkuchen (בניגוד לשאר גרמניה, שם המילה הזו מתארת פנקייק). תוכלו למצוא אותן בכל מאפייה שכונתית, אך המאפיות המסורתיות ברובע שונברג נחשבות לטובות ביותר עבור הקלאסיקה הזו.
הדרך הטובה ביותר לחסוך היא לנצל את ה-Mittagstisch (תפריט צהריים). מסעדות רבות, כולל מסעדות שף, מציעות בימים שני עד שישי (בין השעות 12:00-15:00) תפריט עסקי הכולל מנה עיקרית ושתייה או ראשונה במחיר נמוך משמעותית מתפריט הערב. זהו פתרון מעולה למי שרוצה לחוות קולינריה גבוהה מבלי לחרוג מהתקציב.
מעבר לשניצל, המנה הפרוסית הקלאסית היא ה-Eisbein – שוק חזיר מבושלת (ולא צלויה כמו בגרסה הבווארית) המוגשת עם כרוב כבוש ופירה אפונה. זוהי מנה כבדה ומנחמת מאוד, המזוהה עם המטבח של צפון גרמניה. אם תרצו לנסות אותה, חפשו מסעדות עם הכיתוב "Alt-Berliner Küche" (מטבח ברלינאי ישן).
בהחלט. הפיקוח התברואתי בברלין מחמיר מאוד. למעשה, דוכני האוכל (ה-Imbiss) הם חלק בלתי נפרד מהתרבות המקומית, וגם אנשי עסקים בחליפות עוצרים בהם לארוחת צהריים מהירה. אם אתם רואים תור ארוך של מקומיים – זה הסימן הכי טוב לאיכות וטריות המנה.